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怎么樣保存大米不發霉變質?

2019-07-03

1、首先盛米的容器要干凈、嚴實,并且把米放在缸、壇或桶中,并要有合適的蓋子,陶瓷和白鐵容器適合放大米。


2、如用布袋裝米則要在外面套一塑料袋并扎緊口袋,在8℃~15℃之間的溫度儲存比較好,這樣保存大米是會比較好的。


3、湖北有機大米小編還可以把布袋放在煮好的花椒水里浸泡,晾干,然后裝入米,再把新花椒用紗布包些,在米的上、中、下底部分別放上,扎緊口袋,是保存大米的一個好方法。


4、可以選擇把草木灰在米缸底撒一寸厚,然后鋪上白紙或紗布,把晾干的大米倒進去,然后密封起來,再放在陰涼干燥處。


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大米進行低溫貯藏,貯藏中需注意以下幾點。

1、嚴格控制水分。大米貯藏水分為13%以下。其水分還可根據氣溫作適當調整,夏秋季氣溫不超過35℃時為13%以下,春季氣溫不超過20℃時為14%以下,冬季氣溫在10℃以下時可放寬到15%-16%。


2、清理糠粉。大米貯藏中要勤檢查。發現有發熱霉變的先兆,應及時攤晾。輾米時應清理糠粉,對糠粉多的入庫大米應重新清理,以提高大米貯藏的穩定性。


3、低溫保管。為使大米越夏,可利用冬季和初春自然低溫,對大米進行降溫降濕,入夏之前密閉倉庫,減輕高溫高濕對大米的影響。

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