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夏天如何儲存大米?

2019-08-05

大米由于胚乳直接暴露在外,易受外界濕熱等環境條件的影響,容易吸濕,引起發熱變質。同時大米不能驟冷驟熱,不宜高溫烘干或日光暴曬,否則造成大量爆腰。干燥大米急速吸濕或潮濕大米急速干燥時,一般均會爆腰,產生較多碎米,降低大米品質。因此大米應該儲存在陰涼干燥的地方。

夏令時節由于天氣炎熱、空氣濕度大,大米容易吸濕、發霉和生蟲。下面稻花香大米廠家介紹幾種家庭存放大米防止生蟲的方法:

一、無氧保存法,將大米裝入透氣性較小的(食品用)塑料口袋內(宜裝滿),扎緊袋口,放在陰涼干燥處,這樣大米可以保存較長時間。


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二、海帶防蟲保存法干海帶具有很強的吸濕能力并具有殺蟲和抑制霉菌的作用。保存大米時,大米和海帶以100比1的比例混裝,經10天左右取出海帶晾干吹干透,然后再放回米中,這樣反復幾次后便可防止米霉變和生蟲。

三、每到夏季,家庭貯存的大米往往會生蟲子,如不進行防治,就會越生越多,不能食用。對此,可采用速凍法防治,能將蟲子全部滅掉,方法簡便易行。具體方法是:將生蟲子的大米連同袋子一同放入冰箱的冷凍室或冰柜中,如放不下,可分批進行。冷凍24小時后取出,大米中的蟲子將全部被凍死。在自然環境條件下存放一段時間,凍死的蟲子將全部干枯,洗米時蟲子會全部漂浮在水面,很容易漂洗干凈。

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