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強化米的分類方式按什么進行?

2019-08-22

湖北有機大米小編強化米的分類方式可根據加工方式、添加營養強化劑的多少、添加營養素的種類進行分類。

按加工方式分類

1、人造營養強化米

這是將營養素與蛋白質、淀粉等物質混合在一起,制成與米粒大小相近的顆粒,人造營養強化米也以1:200或1:300的比例與普通米混合,使混合后的大米含有人體需要的足量營養素。


2、外加營養素強化米

這是將各種需要添加的營養素由浸吸或涂膜的方法于均勻地黏附于米粒外層,從而達到營養強化的目的。上述各種營養強化米一般均為濃縮營養強化米,即添加于米粒中的營養素均為人體正常生理功能需要量的幾十倍甚至上百倍,因此這種濃縮強化米食用時均以l:200或1:100的比例摻人未經強化的白米中混食。


3、內持營養強化米

一般是設法保存米粒外層或胚芽所含的多種維生素、礦物質等營養成分,如蒸谷米、留胚米,均是靠保存大米自身某一部分的營養素達到營養強化之目的。


湖北有機大米


按添加營養強化劑的多少分類

1、高濃度營養強化大米

制成的顆粒中所添加的強化劑為人體正常生理需要量的幾十倍甚至上百倍,食用時按人體正常需要的比例稀釋,加入到未經強化的白米中混合食用。


2、普通營養強化大米

需要強化的強化劑按人體正常需要量均勻地加入到大米中,食用時不用稀釋即可食用。


按添加的營養素種類分類

1、維生素類營養強化米

按所添加的維生素種類分類,如維生素A營養強化米、維生素B。營養強化米、維生素B:營養強化米、維生素E營養強化米、復合維生素營養強化米等等


2、礦物質類營養強化米

又可分為鈣營養強化米、鐵營養強化米、硒營養強化米、鋅營養強化米、復合礦物質強化米等等。


3、氨基酸類營養強化米

又可分為蘇氨酸營養強化米、賴氨酸營養強化米、復合氨基酸營養強化米等等。


4、復合類營養強化米

為幾種營養強化劑共同加入而得的營養強化米,品種很多。


5、蛋白類營養強化米

又可分為大豆蛋白強化米、明膠強化米等。

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