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糯米和大米有什么區別?糯米和大米哪個營養高

2019-09-10

外觀區別:糯米分為秈糯米和硬糯米,秈糯米粒型瘦長,與秈米相似,顏色呈粉白,不透明,黏性強;硬糯米粒型短圓,白色不透明,黏性比秈糯米低。大米米粒細長,呈白色透明狀,硬度大,且沒有黏性。 口感區別:糯米口感黏膩,軟香糯滑;大米口感不如糯米黏滑。

吃法區別:大米是作為我們每天的主食,煮飯或煮粥食用;糯米可以煮飯煮粥,也可以加工成糯米粉,來用于做糕點,或是搭配一些食材藥材來釀制成米酒飲用。


糯米和大米哪個營養高

二者營養價值都不低。大米就是我們平時做飯用的米,米中含有人體所需的蛋白質,淀粉,煙酸,維生素B1,維生素C,鈣,鐵等營養成分,跟糯米所含的營養成分區別不大,二者都是可以用來煮粥,蒸飯食用,營養價值也近似。


糯米和大米哪個熱量高

大米的熱量比糯米高、糯米的熱量為每100克355大卡,同樣量的大米熱量為391大卡,相比之下,大米的熱量比糯米要高一些,但論營養價值二者相當:


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