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大米礱谷過程碎米產生的原因

2020-02-04

大米在加工的過程中,可能會出現碎米的現象,這是為什么呢?湖北蝦稻生態米小編為大家詳細介紹:


由于米飯的品質,水稻質量指數主要是關于顆粒形狀,顆粒重量,堆積密度,腹白率,粉質率,各自含有粗糙度等的外水分含量。


1) 爆腰率:爆腰又稱結構裂紋,是指糙米粒或大米粒上出現這樣一條或多條紋,產生橫向分析裂紋的現象是由很多重要原因導致,米粒能夠產生爆腰后,就加大碎米超標。


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2)均勻性水稻:帶式輸送機和晶粒拋光機,在采集進倉稻田等級的方法,存在著明顯的雜質區域,這會導致差的脫殼機的控制操作參數,例如大小從軋制中規為了保證脫殼機的脫殼軋制緊密結合,以增加在輥之間的壓力,這樣就會有大晶粒稻瘟病超壓腰部的增加粗碎,碎米超出。


3)稻谷的含水量:稻谷的水份管理直接通過影響稻殼的韌性,糙米皮層與胚乳組織之間的結合力,胚乳的抗破壞作用強度等。 當含水量較高時,強化過程不順利,晶粒的抗拉強度和抗壓強度會降低。為了保證脫殼率,勢必降低滾動離開時,脫殼,增加輥之間的壓力,從而增加在碎米。水份過低,糙米的皮層與胚乳的粘結能力非常具有緊密,難于脫落,同時也是糙米的脆性增加了企業很多。如果你使用一個更大的摩擦和壓力,擺脫干粗麩皮的強制措施,大米容易導致破損或裂紋,容易產生碎米。


從稻谷品質、加工技術設備的操作能力水平以下幾方面對礱谷加工中碎米增多的原因,并對降碎米方法可以進行分析討論,控制礱谷增碎措施主要包括企業嚴格要求控制稻谷原料,分級信息加工,調節稻谷含水量,控制稻殼中的含糙率,同時要合理設計安排礱谷工藝,改善礱谷機的操作風險管理。

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