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超市老板應該如何購買大米

2021-03-01

大米分為粳米,秈米和糯米。早粳稻和晚粳稻根據播種季節和生長期進行分類。同樣,秈米也分為早秈米和晚l秈米,糯米又分為秈糯米和粳糯米。湖北蝦稻生態米小編將碾米的程度分為精米和糙米。根據顏色,有黑米和紅米。品種繁多,大米購買不當將直接影響銷售和庫存。超市老板應該如何購買大米?

近年來的大米銷售數據進行研究發現,粳米的訂購量逐漸增加。有趣的是,南方的所有大型超市和公司都使用粳米。可以看出,粳米在口味上已經征服了南方人,因此,在超市購買大米時,粳米的數量可以增加。粳米的購買量可占40%,秈米的購買量可占20%。


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應該注意的是,不要僅僅因為粳米的銷售良好就盲目出售粳米。您必須向客戶詢問口味,并根據口味推薦米飯,因此您必須了解兩種米飯之間的區別。粳稻主要種植在北部。粳米又短又寬。南部種植稻。秈米細長。常用的有泰國香米,絲苗米和中國香米。

這兩種大米之間的主要區別在于直鏈淀粉和支鏈淀粉的含量。北部的水稻中支鏈淀粉含量較高,而南部的水稻中直鏈淀粉含量較高。支鏈淀粉含量高,味道粘稠,直鏈淀粉含量高,味道堅硬,稠度不同。粳米的稠度大于70,而秈米的稠度僅需超過60。因此,粳米的黏度適中,適用于煮飯或煮粥。當煮粥時,很容易產生漂浮在粥上的“粥油”,但它的水分相對較少,并且“沒有米飯”。秈米煮熟后,米粒疏松,更適合制作炒飯。用大米煮飯時,應適當加水。

越來越多的消費者關注健康保護。與白米相比,糙米已經實現了更高的水稻總養分含量。因此,對糙米的需求將增加,但價格比普通的精米稍貴。三線和四線城市的購買量應該較少,僅占購買量的20%,而一線城市可以占40%以上。

隨著消費者口味和消費觀念的變化,各種大米的銷量也將不斷變化。超市老板必須記錄各種大米的銷售量,并根據銷售量的變化不斷調整各種大米的購買量。

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